veganfoodlovers.com начинался как домашняя коллекция рецептов, а вырос в журнал об осознанной жизни. Мы показываем, что веганская еда — это вкусно, сытно и совсем не сложно: от завтрака за пять минут до праздничного стола.
Здесь нет фанатизма и поучений. Есть проверенные блюда, понятная нутрициология и спокойный разговор о том, как маленькие привычки на кухне меняют здоровье и снижают экологический след.
Четыре направления, которые складываются в цельную картину растительного образа жизни.
Простые и праздничные блюда с понятными ингредиентами и заменами для аллергиков.
Белок, B12, железо, омега-3 — без мифов и страшилок, со ссылками на здравый смысл.
Меньше упаковки, разумные покупки и привычки, которые снижают след без перфекционизма.
Что нового в журнале на этой неделе.
Пластик на кухне — это не только пакеты и контейнеры. Он прячется в крышках, разделочных досках, внутренностях тостера и даже в упаковке, которую мы не замечаем. Средняя российская семья за неделю пропускает через кухню от 30 до 50 пластиковых предметов, и лишь 10–15% из них попадают в переработку. Остальное оседает на свалках на сотни лет или […]
Когда речь заходит о совмещении растительного питания и бега, первый вопрос, который я слышу от новичков, звучит одинаково: «А хватит ли мне энергии?». Этот страх совершенно нормален, но ответ на него давно проверен на практике: хватит, и с запасом, если подойти к меню как к стратегии. Веганский рацион для бегуна — не просто набор продуктов без […]
Когда мне говорят, что для веганских сладостей нужно бежать в специализированный магазин за аквафабой или кокосовым кремом, я всегда немного улыбаюсь. За годы практики я убедилась: почти всё, что хочется испечь или смешать, прекрасно получается из базовых продуктов, которые и так живут на кухне. Никаких магических заменителей, дорогих порошков и дефицитных консервов. В этой статье […]
Несколько идей с нашего стола — от завтраков до десертов.
Коротко о том, что обычно спрашивают новички.
Основа рациона — крупы, бобовые, сезонные овощи и фрукты — стоит недорого. Дороже становится, только если строить меню на готовых заменителях и экзотике, но это вопрос выбора, а не необходимости.
Бобовые, тофу, темпе, цельные злаки, орехи и семена дают достаточно белка при разнообразном питании. В рецептах мы подсказываем, как собрать сбалансированную тарелку.
Витамин B12 рекомендуется добавлять всем на растительном питании. Остальное зависит от рациона и анализов — об этом мы пишем спокойно и со ссылкой на здравый смысл, без медицинских предписаний.
С малого: добавьте пару растительных дней в неделю, освойте несколько любимых блюд и постепенно расширяйте репертуар. Резкие перемены не нужны — важнее устойчивость привычки.